Πέμπτη, 30 Οκτωβρίου 2014

Κέικ με Πουρέ Κίτρινης Κολοκύθας - Cake with Pumpkin Puree

Πολύ νόστιμο, αρωματικό, αφράτο και ζουμερό, όχι πολύ γλυκό και πλούσιο σε φυτικές ίνες κέικ με πουρέ κίτρινης κολοκύθας.
Ιδανικό για πρωινό αλλά εξαιρετικό συνοδευτικό για τον καφέ ή το τσάι μας. Εμείς του προσθέσαμε και μερικές κουταλιές φρέσκο πετιμέζι και μας άρεσε πολύ! Δοκιμάστε το κι εσείς!


Κυριακή, 26 Οκτωβρίου 2014

Λαχματζούν - Lahmajoun

Μια ιδιαίτερα νόστιμη, ανατολίτικη πίτα, από πανεύκολη ζύμη, που συνηθίζεται πολύ στην Αρμενία, το Λίβανο, τη Συρία, τη Σαουδική Αραβία και τη Νοτιοανατολική Τουρκία.
Λαχματζούν στα Αραβικά σημαίνει “κρέας με ζύμη” (لحم عجين‎, laḥm ʿajīn). Και πράγματι ένα κομμάτι ζύμης ανοίγεται σε λεπτή πίτα, καλύπτεται από πικάντικο αρνίσιο κιμά - πάντα σε μικρή ποσότητα- και ψήνεται σε δυνατό φούρνο.
Στη Τζέντα τα Λαχματζούν είναι πολύ δημοφιλή και τα βρίσκεις, νόστιμα και λαχταριστά, μέσα σε όλα τα μεγάλα Super Markets που διαθέτουν και σύγχρονους φούρνους. Η ζύμη ανοίγεται μπροστά σου και καλύπτεται με ό τι επιθυμείς: κιμά ή τυρί που λιώνει ή zaatar με ελαιόλαδο.
Η ζήτηση από τους ντόπιους είναι πολύ μεγάλη και οι άνθρωποι που εργάζονται στο φούρνο δεν προλαβαίνουν να ψήνουν και να γεμίζουν μεγάλα κουτιά με παραγγελίες!
Όμως εδώ δεν τα ονομάζουν Λαχματζούν αλλά Manakish (manāqīsh).
Παραδοσιακά ψήνονται σε μικρούς, στρογγυλούς, πήλινους φούρνους, όπως είναι οι Ινδικοί και οι πίτες γίνονται τραγανές και νοστιμότατες. Ακόμα υπάρχουν τέτοιοι φούρνοι σε μερικές γειτονιές, μακριά από το κέντρο της πόλης, και τα Manakish που φτιάχνουν είναι εξαιρετικά!


Κυριακή, 19 Οκτωβρίου 2014

Κρέμα Σοκολάτας - Chocolate Cream

Μια πανεύκολη, νοστιμότατη, σοκολατένια κρέμα με την υφή της mouse, και βέβαια χωρίς αυγά και ζάχαρη!
Δεν παγώνει και δεν σφίγγει στο ψυγείο, γιατί το τυρί κρέμα, εκτός του ότι την κάνει εκπληκτικά γευστική, τη διατηρεί μαλακή και αφράτη.
Η τραγανή έκπληξη των corn flakes θεωρείται απαραίτητη! Μην τα παραλείψετε!


Πέμπτη, 16 Οκτωβρίου 2014

Φιλέτα Σολομού με Κρούστα Ψωμιού και Αρωματικά - Herb Crusted Salmon Fillets

Ένα πανεύκολο, ευπαρουσίαστο, νόστιμο και διαιτητικό πιάτο!
Το φιλέτο του σολομού ταιριάζει καταπληκτικά με την αρωματική κρούστα ψωμιού που το διατηρεί κατά το ψήσιμο μαλακό και ζουμερό και το αρωματίζει διακριτικά. Δοκιμάστε το!

Κυριακή, 12 Οκτωβρίου 2014

Κουνέλι Στιφάδο – Rabbit Stifado

Ένα υπέροχο, παραδοσιακό πιάτο για μερακλήδες που το κάνει ξεχωριστό το εξαιρετικής ποιότητας κρέας του κουνελιού. Η προετοιμασία του απαιτεί προσοχή, τέχνη και χρόνο αλλά αξίζει τον κόπο και την αναμονή, γιατί το τελικό γευστικό αποτέλεσμα δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο!
Πάντως, αν βρείτε και λαγό, θα σας βαθμολογήσουν με άριστα και τόνο!


Παρασκευή, 10 Οκτωβρίου 2014

Μουστοκούλουρα Μαλακά – Soft Cookies with Grape Molasses

Μια παλιά συνταγή της φίλης Σοφίας, που ομοιάζει πολύ με ανάλογη από τις σημειώσεις της μητέρας μου, για μαλακά κουλουράκια με πετιμέζι, νοστιμότατα, αρωματικά αλλά αρκετά μεθυσμένα!  Τα δοκίμασα στο σπίτι της, μου άρεσαν, τα έφτιαξα κι εγώ και τα ξανάφτιαξα! Δοκιμάστε τα κι εσείς, τώρα που θα βγει το καινούργιο πετιμέζι! Θα σας αρέσουν πολύ!
Το μέτρημα στην κλασική συνταγή γινόταν με ποτήρια νερού. Εγώ χρησιμοποίησα τη μετρική κούπα/φλιτζάνι (χωρητικότητας 250ml) που χρησιμοποιώ σε όλες τις συνταγές και έκανα αρκετές αλλαγές στη δοσολογία.

Κυριακή, 5 Οκτωβρίου 2014

Τσιζκέικ Καπουτσίνο - Cappuccino Cheesecake

Ένα πανεύκολο, γευστικότατο και αρωματικό Cheesecake, αφιερωμένο σε όσους λατρεύουν το άρωμα και τη γεύση του καφέ αλλά και δεν αντιστέκονται μπροστά σε ένα κομμάτι Cheesecake!
Κι αυτό που σας προτείνω, δεν είναι πολύ γλυκό, δεν περιέχει αυγά και είναι ιδανικό για Κυριακάτικο γλυκό.
Δοκιμάστε το, απολαύστε το, μοιραστείτε το!