Δευτέρα, 27 Ιουνίου 2011

Πράσινη σαλάτα με ψητό καλαμάρι ή σουπιά

Η καλοκαιρινή σαλάτα της φιλενάδας μου της Lidia από την Ιταλία
Είναι πολύ νόστιμη, απλή και διαιτητική, διότι έχει λίγες θερμίδες αλλά συνδυάζει τρόφιμα με εξαιρετική διατροφική αξία.Τα καλαμαράκια και οι σουπιές αποτελούν εξαιρετική πηγή πολυακόρεστων λιπαρών που η κατανάλωση τους φαίνεται να δρα προστατευτικά στη λειτουργία του καρδιοαγγειακού μας συστήματος.
Συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος είναι τηγανητά ή κοκκινιστά. Γίνονται όμως απίθανα ψητά, αρκεί να είναι μεγαλούτσικα, να τα ψήσουμε λίγο και σε δυνατή φωτιά κατά προτίμηση σε σχάρα ή σε πλάκα. Πρέπει όμως να τα καταναλώσουμε αμέσως για να μη σφίξουν. Η μυρωδιά τους όσο ψήνονται είναι το κάτι άλλο! Με λίγο χυμό λεμονιού γίνονται για τους ανυπόμονους εξαιρετικός ουζομεζές, που εξαφανίζεται αμέσως! Γι’ αυτό το λόγο καλό είναι να ψήσουμε περισσότερα για να τα συνδυάσουμε με την πράσινη σαλάτα, ώστε να έχουμε ένα πιάτο με ξεχωριστή νοστιμιά.







Τρίτη, 21 Ιουνίου 2011

Μπριάμ Φούρνου - Briam

Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγάκι με ποικιλία νόστιμων λαχανικών που έχουν μεγαλώσει κάτω από τον ήλιο και όχι σε θερμοκήπιο, πολύχρωμο και υγιεινό. Αν τα λαχανικά είναι και βιολογικά ή φιλικό δώρο από την επαρχία (τύχη λαμπρή!), τότε γίνεται εκπληκτικά νόστιμο. Όση ώρα ψήνεται στο φούρνο, πλημμυρίζει το σπίτι με αρώματα καλοκαιριού!Μας αφήνει και πλήρη ελευθερία, διότι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό τι λαχανικά μας αρέσουν ή να αξιοποιήσουμε ό τι έχει απομείνει στο ψυγείο μας σε μικρή ποσότητα.


Παρασκευή, 17 Ιουνίου 2011

Κοτόπουλο με αρακά και πιπεριές

Τώρα που αρχίζουν να βγαίνουν τα πρώτα φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά, ας αλλάξουμε τρόπο μαγειρέματος του αγαπημένου μας κοτόπουλου κι ας το συνδυάσουμε με αυτά. Είναι ένας υπέροχος και υγιεινός συνδυασμός που ακόμα και τα μικρά παιδιά, που δεν τρώνε σκέτα λαχανικά, θα το ευχαριστηθούν. Δεν λέω τίποτα για τους μεγάλους!



Κυριακή, 12 Ιουνίου 2011

Αστακομακαρονάδα, Κλασική και Μοναδική

Όσοι λατρεύουν τα θαλασσινά θα συμφωνήσουν ότι είναι ένα πιάτο πεντανόστιμο, με υπέροχη εμφάνιση και αξέχαστη γεύση. Οι ολόκληροι αστακοί βέβαια κάνουν το πιάτο περισσότερο ευπαρουσίαστο αλλά οι αστακοουρές μας διευκολύνουν και μας απαλλάσσουν από το δύσκολο καθάρισμα του αστακού. Μπορούμε να τις βρούμε κατεψυγμένες στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων και να ζητήσουμε, έτσι παγωμένες, να μας τις κόψουν κατά μήκος της εσωτερικής πλευράς. Αυτό θα μας διευκολύνει αφάνταστα.
Η αστακομακαρονάδα είναι ένα ιδανικό καλοκαιρινό πιάτο για παρέα και συνοδευμένο από ένα ποτήρι κρύο λευκό κρασί ή μια παγωμένη μπύρα γίνεται ξεχωριστό. Ταιριάζει και σε οικογενειακή συγκέντρωση, αφού και τα παιδιά θα το λατρεύσουν, διότι το κρέας του αστακού θα τους προσφέρεται έτοιμο και λαχταριστό. Αν βλέπουμε και θάλασσα, τότε ο συνδυασμός θα είναι αχτύπητος!
Ας δούμε τι υλικά χρειαζόμαστε και πώς τη μαγειρεύουμε.




Τετάρτη, 8 Ιουνίου 2011

Γιαουρτόγλυκο με Μάνγκο - Mango Moose

Το καλοκαίρι αγαπάει πολύ τα ανάλαφρα και δροσερά γλυκάκια, όπως ζελέ ή moose, με ελκυστικά χρώματα, υπέροχες γεύσεις και, αν είναι δυνατόν, λίγες θερμίδες. Σημαντικό ρόλο παίζουν και τα φρούτα, ελληνικά ή εξωτικά, που κάνουν τα γλυκά μας λαχταριστά.
Εμείς διαλέγουμε τα χρώματα και τις γεύσεις που μας αρέσουν και δημιουργούμε συνδυασμούς, χάρμα οφθαλμών και γεύσης!
Σας αρέσει το αρωματικό, εξωτικό μάνγκο που είναι πολύ ωφέλιμο;
Αν ναι, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε την παρακάτω εύκολη και δροσερή συνταγή που θα αρέσει πάρα πολύ.
 








Δευτέρα, 6 Ιουνίου 2011

Μάνγκο, το δένδρο και το φρούτο

Στην Ελλάδα έχουμε πλέον συνηθίσει να βλέπουμε στις μεγάλες Υπεραγορές πολλά εξωτικά φρούτα που προέρχονται από την Ασία και την Αφρική, με ελκυστικά χρώματα και γεύσεις.
Τα φρούτα αυτά μας έρχονται τυποποιημένα και δεν τα γνωρίζουμε στο φυσικό τους περιβάλλον, γιατί τα περισσότερα ευδοκιμούν σε χώρες τροπικές ή κοντά στους Τροπικούς. Μόνο όσοι τυχεροί ακολουθούν εξωτικούς προορισμούς δημοσιεύουν εικόνες παραδεισένιες, με πανύψηλα δένδρα και φρέσκα φρούτα, τα οποία ωρίμασαν φυσικά και αυτοί που τα δοκίμασαν, δεν ξεχνούν τη μοναδική τους γεύση.
Η χώρα, όπου ζω,είναι υποτροπική με πολυπολιτισμικό πληθυσμό. Κάποιοι κάτοικοι για να καλύψουν τις καθημερινές τους ανάγκες ή από νοσταλγία – κι εγώ έχω φέρει μαζί μου αρμπαρόριζα!- έφεραν από τις χώρες τους σπόρους που εδώ έγιναν δένδρα που άνθισαν και καρποφόρησαν.

Σάββατο, 4 Ιουνίου 2011

Γεμιστά με κιμά

Ένα καλοκαιρινό φαγητό, πολύχρωμο, μυρωδάτο, πολύ νόστιμο και λαχταριστό. Κανένας δεν μπορεί να του αντισταθεί!

 



Τετάρτη, 1 Ιουνίου 2011

Γαλακτομπούρεκο

Καλό μήνα και καλό καλοκαίρι!
Ευχές σε όλους και κέρασμα ένα αγαπημένο γλυκό ταψιού, αφράτο και γευστικότατο, που, παρά το όνομά του, είναι Ελληνικότατο. Απαραίτητα συστατικά του είναι το φρέσκο βούτυρο, η λαχταριστή γαλατόκρεμα και γλυκό σιρόπι τόσο, όσο μας αρέσει. Η κανέλλα και το λεμόνι απαραίτητα, θα προσθέσουν άρωμα και γεύση και ειδικά η κανέλα θα το . . . μετατοπίσει λίγο ανατολικά!
Οι συνταγές που κυκλοφορούν είναι πολλές και διαφέρουν ως προς τα συστατικά της κρέμας. Αφού έκανα διαδικτυακή έρευνα και πολλές δοκιμές, ξαναγύρισα σε μια παλιά δοκιμασμένη συνταγή της μητέρας μου που έχει και συναισθηματική αξία για μένα. Δοκιμάστε τη. Θα σας αρέσει!